Food

極致的握壽司與季節小菜

每天早上從豐洲運送的食材，經過醃製、冷藏、煮、醋、炙燒等江戶前的工藝精心處理。每一貫都精確掌握溫度和鹽度，並在最佳時機供應的握壽司，展現了中本的真髓，香氣、鮮味和餘韻完美交融。季節小菜追求作為酒肴的完美度，精選的當地清酒和香檳更是提升了其魅力。

Atmosphere

臨場感十足的櫃台特等席

店內以穩重的櫃台為主角。可以近距離感受到刀具的聲音、醋飯的香氣，甚至是指尖的溫度，職人的手藝一覽無遺。在靜謐中散發著適度的緊張感，空氣中彌漫著端莊的氛圍。希望您能在與重要的人共進晚餐、接待客人或慶祝紀念日時，享受這段高品質的時光。

中本徹底遵循江戶前壽司的基本，並充分發揮當季食材的風味，因而獲得了高度評價。它不依賴華麗的演出，而是以工作來說話—這種信念在每一份作品中都生動體現。未來，我們將在銀座這片土地上，靜靜而堅定地傳遞真摯的美味。

中本大將是一位曾在香港握過壽司、技藝精湛的料理人。他善用這些經驗，在正統壽司的基礎上加入獨特的做法，提供別具一格的料理。對食材的新鮮度與職人技藝非常講究，努力讓每次到訪都能有嶄新的壽司體驗。他是建立起深受國內外饕客喜愛的壽司名店、備受期待的主廚。

地址	東京都中央區銀座1-13-8 Habiuru 銀座9F
最近車站	Ginnzaicchoume站 Takarachou站京橋站
營業時間	星期日 12:00~14:00(L.O.13:30),14:30~23:00(L.O.22:30) 星期一 12:00~14:00(L.O.13:30),14:30~23:00(L.O.22:30) 星期二 12:00~14:00(L.O.13:30),14:30~23:00(L.O.22:30) 星期三 12:00~14:00(L.O.13:30),14:30~23:00(L.O.22:30) 星期四 12:00~14:00(L.O.13:30),14:30~23:00(L.O.22:30) 星期五 12:00~14:00(L.O.13:30),14:30~23:00(L.O.22:30) 星期六 12:00~14:00(L.O.13:30),14:30~23:00(L.O.22:30) 國定假日 12:00~14:00(L.O.13:30),14:30~23:00(L.O.22:30)
付款方式	可使用信用卡 (JCB, AMEX, Diners)・不可使用電子貨幣・可使用QR碼支付 (PayPay, d支付, 樂天支付, Alipay, 微信支付)
電話	03-6263-2725
預約注意事項	▶公休日：不定期 ▶服務費10％，無加收席位費 ▶可接受超過2.5小時的宴會，提供多語菜單（英文），有多語服務人員（英文）【敬請配合事項】香水：請勿使用香味過重的香水談話：請避免大聲談話拍攝：請勿使用體積過大、無法單手持握的相機拍攝吸菸：不分店內外皆禁止吸菸嬰幼兒顧客：非常抱歉，本店恕不接待嬰幼兒入店。僅接受國中（含）以上、且能像成人一樣用餐的兒童。
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